TEL: 157-2411-3889

新闻资讯

新闻资讯

联系我们

联系人: 林总监

手机: 15724113889

电话: 157-2411-3889

邮箱: 157-2411-3889(微信同号)

地址: 广东省深圳市宝安区银田工业区28栋 碧桂园28仓329

公司新闻

福田把握品类发展规律,打造品类品牌

作者: 点击:1857 发布时间:2020-08-13 14:33:17

#把握品类发展规律,打造品类品牌


一个品类的需求能不能扩大,最主要的原因在于这个品类在消费者当中有没有根!


所谓有没有根,就是基础的受众足不足够广。


比如说酸菜鱼的品类需求能否扩大,最根本的还是大家对鱼的消费习惯有没有,有多少。


鱼是全国人都可以吃的东西,各种鱼的价格有高有低,所以他的品类需求就可以容易扩大。


那就像陈鹏鹏的鹅肉,广东的肠粉,就注定不可能像酸菜鱼这样强势的品类需求的扩大。


原因很简单,就是基础受众不足够广。


那么,除了基础受众够不够广,还有哪些可以影响品类需求的扩大,或者说如果你是这个新品类的开创者,有哪些方法可以容易的扩大需求呢?


如果你是这个品类的开创者,你可以做以下方法:



1,嫁接基础受众很广的品类


比如说,椰子鸡是一个新品类,那么,你有没有想过为什么不是椰子鸭,不是椰子鹅呢?


是因为椰子+鸭子,椰子+鹅不够好吃吗?也许有这个原因,但更大的原因可能是鸡才是基础受众最广的品类。



2,开创市场的时候,一定要定高价。


为什么要定高价?原因是,如果你是品类的开创者,你一上来就定低价,那么你让其他想进入这个新赛道的品牌还怎么玩?


定高价就是要让其他的品牌一起来玩,就像肯德基卖的高价,才有了华莱士的低价,他们一起做大炸鸡汉堡这个市场。


而你作为这个品类的开创者,越来品牌进来跟你一起玩,你收益就是更大的。所以,不怕有人进来跟你竞争。


比如说陈鹏鹏卤鹅肉饭店就是面临这个问题,卤鹅这个品类,除了陈鹏鹏这个品牌在推动,几乎就看不到其他的品牌在推动这个品类的发展。


而没有人一起进来玩,陈鹏鹏想要推动这个品类花费的成本是非常高的,孤掌难鸣啊!


我不知道卤鹅的成本高不高,陈鹏鹏的三拼是99元,这个价格是不是定低了,因为如果定价太


低,其他品牌发现难以进入这个赛道,进入了也赚不到钱,那这个品类就很难做起来。


当然,作为卤鹅开创者的陈鹏鹏在推动品类发展的方式上,也谈不是高明,直接就是用的定位理论的品类战略,到目前来看,开创顾客的难度越来越大。


陈鹏鹏更大的问题应该是没有找准自己的客群,客群结构不清晰,导致门店盈利模型一直搭建不起来。



3,味型具不具备侵略性


所谓侵略性,就是能不能够让人上瘾。


比如说川菜,湘菜为什么能走向全国,就是因为辣味是具有侵略性,你吃习惯了辣,你再吃不辣的就觉得没味。


所以,陈鹏鹏卤鹅要走向全国是非常困难的。基础受众不够广,定价也不高,味型也不具有侵略性。


当然,除了这些还有其他的原因,比如说基础受众的流动性高不高?


川菜,湘菜能走向全国,很大原因也是因为这两个省份都是外出打工的大省,这些人到哪里,哪里就有吃川菜湘菜的需求,自然而然就把当地的饮食文化带动起来了。


反观粤菜,口味不具有侵略性,又是劳动输入大省,菜品又精致,所以粤菜的品类需求是不可能的和湘菜川菜相比的。


所以,如果你要扩大品类需求,首要考虑的是这个品类的需求受众够不够广。


再是上面的几个要点如何结合起来。

相关标签:
在线客服
联系方式

热线电话

15724113889

上班时间

周一到周五

公司电话

157-2411-3889

二维码
线